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In 2023-01-15 Sun
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世界最高のレストラン「Noma」は、なぜ閉店を決断したのか？ | The HEADLINE
金曜日に酒と肴 あくびに行ったときに、たまたまNomaの話が出ていた。ぼくはぜんぜん知らなかったので「へぇ、そんなレストランがあるのか〜」と思っていたところに、まさかの閉店のニュース。労働集約的になりやすい業界が共通して抱えるむつかしさ、という印象を受けた。
